乳化作用
由于表面活性剂的作用，使本来不能混合到一起的两种液体能够混到一起的现象称为乳化现象，乳化机价格，具有乳化作用的表面活性剂称为乳化剂.乳化机理:加入表面活性剂后，盟乳化机，由于表面活性剂的两亲性质，使之易于在油水界面上吸附并富集，降低了界面张力，改变了界面状态，从而使本来不能混合在一起的"油"和"水"两种液体能够混合到一起，其中一相液体离散为许多微粒分散于另一相液体中，成为乳状液。
起乳化作用的有乳化香料，赋予饮料以香气和浊度，聚甘油脂肪酸酯及皂树皂苷，可调制成乳化香料。添加乳化香料的饮料多属酸性，而聚甘油脂肪酸酯和皂树苷耐酸性优，因而十分合适。
高剪切乳化机分类
高剪切乳化机分类可分以下几类：
高剪切乳化机：通过定子与转子高速旋转所产生的剪切力对物料进行高速剪切。
高剪切分散乳化机：在对物料进行高速剪切的同时还对物料起到分散的作用。
高剪切混合乳化机：在对物料进行剪切的同时对物料进行搅拌混合。
乳化机均质机：在对物料进行乳化的同时又起到均质的作用。
移动式乳化机：主要根据有的工厂生产的需要，在乳化机上面配备移动升降架，客户可以根据自己的需要移动、升降乳化机。
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乳化罐使用注意事项
1 必须确保所有单件设备能正常运行时使用本系统。
2 在消毒过滤器时，流经空气过滤器的蒸汽压力不得超过0.17MPa，否则过滤器滤芯会被损坏，失去过滤能力。
3 在发酵过程中，应确保罐压不超过0.17MPa。
4 在实消过程中，夹套通蒸汽预热时，乳化机制造商，必须控制进汽压力在设备的工作压力范围内（不应超过0.2MPa），否则会引起乳化罐的损坏。
5 在空消及实消时，乳化机有哪些牌，一定要排尽乳化罐夹套内的余水。否则可能会导致乳化罐内筒体压扁，造成设备损坏；在实消时，还会造成冷凝水过多导致培养液被稀释，从而无法达到工艺要求。
6 在空消、实消结束后冷却过程中，严禁乳化罐内产生负压，以免造成污染，甚至损坏设备。
7 在发酵过程中，罐压应维持在0.03～0.05MPa之间，以免引起污染。
8 在各操作过程中，必须保持空气管道中的压力大于乳化罐的罐压，否则会引起乳化罐中的液体倒流进入过滤器中，堵塞过滤器滤芯或使过滤器失效。
9 如果遇到自己解决不了的问题请直接与公司售后服务部门联系。请勿强行拆卸或维修。
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