水溶液呈弱碱性反应。与酸作用发生反应放出二氧化碳。将纯碱与硫酸钠加水，按比例配合，溶液在较低温度下冷却结晶制得。主要供面食发酵用，也用于家庭洗濯及羊毛的洗涤。又名碳酸钠晶体，为Na2CO3的结晶体形式。加热会生成白色碳酸钠粉末和水蒸汽 。
纯碱是Na2CO3 虽然制造普通玻璃的主要原料是纯碱(Na2CO3)、石灰石(CaCO3)和石英(SiO2)。 但是主要反应是 Na2CO3+ SiO2 = Na2SiO3 + CO2↑(条件:高温) CaCO3 + SiO2 = CaSiO3 + CO2↑(条件:高温) 所以，普通玻璃的主要成分:Na2SiO3，CaSiO3，SiO2的熔融物
纯碱（碳酸钠）
去除安全性库存之后的经营性库存数量并不太大，所以纯碱企业到玻璃企业之间的有效库存量比较低。如果库存发生变化，特别是库存出现减小的情况，纯碱价格将会大幅波动。
纯碱价格波动的另一个影响因素，食品级纯碱，在于纯碱企业和玻璃企业地域上的不匹配。在华南地区只有一家年产量60万吨的纯碱企业，而华南地区是玻璃的主销区，玻璃需求量大、生产线多，对于纯碱的需求达到200万吨/年，每年存在140万吨的区域供应缺口，邢台食品级纯碱，需要从北方调运纯碱。
馒头是一种把面粉加水、食用碱等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。味道可口松软，营养丰富，。 馒头做法简单，99.2%食品级纯碱，但是要想蒸出又白又软的馒头是需要技巧的，碱放多了，蒸出来的馒头就发黄，所以，食品级纯碱碳酸钠，不要小瞧蒸馒头哦。
纯碱手工开花馒头的做法
1这是用面肥发好的，成蜂窝状，有股酸味
2把面碱和小苏打放碗里用水稀释好，一点一点加入面里，直到面没有酸味为止
3再加入适量的白面，揉光滑，醒10分钟
4将面团搓成长条
5揪成小剂子
6用手揉成馒头
7锅中做水，摆好馒头，中间要留空隙
8盖盖，用湿抹布盖好锅沿
9大火蒸20分即可
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