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磷酸二氢钠(NaH2PO4·2H2O)又称磷酸一钠、一盐基磷酸钠。为无色结晶或白色结晶性粉末;无臭、易溶于水，其水溶液呈酸性，几乎不溶于乙醇，加热失去结晶水可分解为酸性焦磷酸钠(Na3H2P2O7)。常用于发酵工业调节酸碱度，食品加工中多与磷 ...... 无色至白色结晶或结晶性粉末。相对密度2.04，熔点60℃。100℃以下加热，食品级磷酸二氢钠随时发货，可溶于结晶水形成一水合物（NaH2PO4·H2O）；100℃持续加热时失去结晶水成为无水物；190-210℃时生成焦磷酸钠；280-300℃时分解为偏磷酸钠。易溶于水，食品级磷酸二氢钠供应优，25℃时水中溶解度为12.14%，食品级磷酸二氢钠价格合理，不溶于乙醇。有吸湿性，在潮湿的空气中能结块，水溶液呈酸性，1%的水溶液PH为4.1-4.7。大白鼠腹腔注射LD50250mg/kg，大白鼠经口LD50大于8290mg/kg。
磷酸二氢钠
促进营养吸收，磷酸氢钾能有效促进作物光合固碳能力，加快作物对营养物质的吸收和转化利用。磷是植物细胞必需的营养成分，包括 DNA和各种酶，对促进花芽分化、萌发和膨大都有很大的作用，钾可以调节细胞的渗透压，促进光合作用，增加对氮的吸收，磷酸二氢钠，促进果实中的糖分积累，使其提前成熟，增加甜度。即使在春、钾、磷需求不高的季节，早春的果树很容易受到冻害，喷施一些磷酸二氢钾，可以减少冻害的发生。
磷酸氢二钠的作用是作为一种常用的化学试剂，常用于生化实验和医学领域中。磷酸氢二钠的化学式为NaH2PO4，是一种无色晶体，易溶于水。磷酸氢二钠的作用主要是调节酸碱度和作为食品添加剂。它可以用于中和碱的作用，增加食品的酸味，防止食品变质，以及作为发酵剂，增加面包和糕点的体积和松软度。 食品添加剂：磷酸氢二钠可以作为食品添加剂，用于调节食品的酸度和pH值，增加食品的口感和保质期。
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