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二、利口酒的起源

据说瓶利口酒是修道院的僧侣用基烈酒加药草或水果提取物制成的酒精饮料，这种酒类似药酒，用来作为饮品各种疾病；之后的大航海时代，将许多植物带入了欧洲，利口酒种类也因此变得丰富起来，再后来，水果等材料也被运用在其中。现在，常用的提香、提味原料包括水果、香草、香料、草药、树皮、种子、坚果、鸡蛋、奶油等，一款利口酒中的原料常常多达几十种。目前利口酒的主要生产国有法国、意大利、德国、英格兰、俄罗斯、爱尔兰、美国等。所以利口酒是什么意思，在一定程度上可以理解为药酒。

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视频作者：广东宏强酒厂有限责任公司

利口酒 Liqueur

利口酒，也被称为力娇，是多应用于调酒的一种常见酒精饮料。

很多人并不知道的是，利口酒也可以纯饮，至少在利口酒诞生之初便是如此。如今，随着手工利口酒（Craft Liqueurs）的复兴，可以不经调配而直接饮用的利口酒也越来越多。

为了方便梳理利口酒这个品类，我们不妨先从已经熟悉的品牌及其定义开始。

什么是利口酒？

君度、金巴利、百利甜、野格，这些都属于利口酒，相比其它酒类来说，利口酒往往在风味上更具多样性——从咖啡、坚果，到各类水果、香料、草本植物都可能作为原料，为利口酒带来各种风味。

不过，仅从这个风味方面来判断是不够的。包括调配酒、风味烈酒（例如风味伏特加、风味威士忌等等）都会添加某些风味，但它们却不被归为利口酒——要对这些进行区别，我们必须了解利口酒的定义。

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你需要知道的常见水果利口酒

柑橘类风味

Curaao

添加了苦橙皮，如果看到蓝色酒液无需惊讶

Triple Sec

类似于Curacao，但口感更干，甜味更少

Cointreau

君度，品牌

Grand Marnier

和君度很像，但是更加甜，更接近于Curaao

Limoncello

一种意大利的柠檬利口酒

水果类风味

Chambord

红树梅与黑树莓利口酒

Sloe Gin

一种以金酒为基底，采用黑刺李增味的利口酒

Midori

蜜瓜利口酒

Cherry Heering

一种樱桃利口酒

Maraschino

意大利樱桃利口酒

# 咖啡、巧克力、坚果

由于质地较硬，通常不会采取浸泡的方式，而是通过渗滤的方式提取风味，以下是你需要知道的常见的该分类下的利口酒：

Kahlua

也称为甘露，咖啡利口酒

Patron XO Café

以特其拉为基酒，咖啡增味

Amaretto

杏仁风味

Frangelico

榛子

Crème de Cacao

巧克力

Baileys Irish Cream

百利甜，虽然算不上咖啡利口酒，但是它是一种以威士忌为基底的奶油利口酒，通常和咖啡一起搭配。

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