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大葱（学名：Allium fistulosum L var. gigantum Makino）是百合科、葱属二年生草本植物。一般长100-150厘米。大葱的根白色，弦线状须根着生于短缩茎的茎节部，茎极度短缩呈球状或扁球状，上部着生多层管状叶鞘，下部密生须根。
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病害紫斑病：紫斑病易在雨季发生，需采用65%的代森锌稀释成500-700倍溶液喷雾防治，可以有效防止紫斑病的发生。注意定期轮作换茬，使用有机肥。 [3] 灰霉病：灰霉病多采用50%多双可湿性稀释成800溶液进行喷雾或50%农利得可湿性稀释成1500倍溶液进行喷雾，每隔8-10天喷洒1次，共喷3-4次。
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一年或二年生草本，高25-70厘米，带粉霜；根粗，餐饮食材商，坚硬，常成纺锤形块根，餐饮食材批发，顶端常有短根颈；基直立，有分枝。基生叶倒卵形或宽倒卵形，长20-30厘米，餐饮食材公司，坚实，深绿色，有光泽，基部渐狭成宽柄。全缘或有不显明圆齿或波状齿。中脉白色。
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