水是液压油的敌人，水会促进液压油变质、滋生细1菌（促进油变质）、破坏润滑性能、削弱添加剂的性能、引起设备锈蚀、腐蚀。抗乳化性好的液压油，油水分离能力好。抗乳化性的标准试验是ASTMD1401，试验中，液压油品牌，油和水等量混合，搅拌5分钟，长城液压油，然后记录水和油分离开的时间，分离得越快越好。水解安定性好的液压油在接触到水时性能相对更稳定，但是不代表液压油不怕水，在使用中，合肥液压油，一定要注意油里不要进入水分、杂质。
良好的密封适应性
液压传动装置在工作过程中，常伴有内泄外漏的问题，外泄漏会引起液压油漏失，食品级液压油，污染环境;内泄漏导致传动装置工作不稳和工况恶化。因此，要求液压油与所用的密封材料相适应，尽量减少内泄外漏现象。液压油的密封性评定采用SH/T 0305— 92《石油产品密封适应性指数测定法>>。方法概要:将一标准橡胶环，放在一个锥形的棒规上测量内径，然后将环浸泡在100’c的油样中 24h。待环冷却后再用棒规测量内径的变化之后，换算成橡胶环的体积膨胀百分数，即为密封适应性指数。
液压油作为液压系统工作中重要的元件之一，除作为工作介质传递动能之外，还起着对各种液压元件的润滑、抗磨、防锈和防腐蚀等作用。由于液压系统越来越向高温、高压、高负荷、小型化发展，液压系统对液压油的要求更加苛刻，系统的可靠性和液压元件的使用寿命显得日益重要。在要求油品具有耐高温、耐高压和抗磨能力的同时，对油品的清洁度、过滤性能提出更加苛刻要求。
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