油脂水解得到的甘油水（也称甜水），其甘油含量比制皂废液高，斯文甘油，约为14-20%，无机盐0-0.2%。近年来已普遍采用连续高压水解法，斯文甘油用途，反应不使用催化剂，所得甜水中一般不含无机酸，净化方法比废碱液简单。无论是制皂废液，还是油脂水解得到的甘油水所含的甘油量都不高，而且都含有各种杂质，天然甘油的生产过程包括净化、浓缩得到粗甘油，以及粗甘油蒸馏、脱色、脱臭的精制过程。这一过程在一些书刊中有详细介绍。
甘油 - 发现历史甘油，1779年由斯柴尔（Scheel）首先发现，1823年人们认识到油脂成分中含有Chevreul，斯文甘油直销，希腊语为甘甜的意思，因此命名为甘油（Glycerine）。次期间，斯文甘油零售，因其为制造的原料，则产量大增。
甘油 - 生产方法甘油的工业生产方法可分为两大类：以天然油脂为原料的方法，所得甘油俗称天然甘油；以为原料的合成法，所得甘油俗称合成甘油。
生产方法甘油的工业生产方法可分为两大类：以天然油脂为原料的方法，所得甘油俗称天然甘油；以为原料的合成法，所得甘油俗称合成甘油。4.10.1 天然甘油的生产1984年以前，甘油全部从动植物脂制皂的副产物中回收。直到目前，天然油脂仍为生产甘油的主要原料，基中约42%的天然甘油得自制皂副产，58%得自脂肪酸生产。制皂工业中油脂的皂化反应。
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