焦亚硫酸钠性质：
熔点150°C
密度1.48
储存条件StoreatRT.
溶解度540g/L(20°C)
形态Powder/Solid
颜色Whitetoslightlyyellow
比重1.48
气味(Odor)Sulphorous
PH值3.5-5(50g/l，焦亚硫酸钠是什么添加剂，H2O，20℃)
酸碱指示剂变色ph值范围4.5at50g/lat20°C
水溶解性540g/L(20oC)
敏感性Air&MoistureSensitiveMerck14，8638
稳定性Stable.IncomChemicalbookpatiblewithstrongoxidizingagents，strongacids.Contactwithstrongacidsreleasesapoisonousgas.Maybemoistureandairsensitive.InChIKeyHRZFUMHJMZEROT-UHFFFAOYSA-LCAS
数据库7681-57-4(CASDataBaseReference)EPA
化学物质信息Sodiummetabisulfite(7681-57-4)
焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味，比重1.4，焦亚硫酸钠，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类.在食品用作漂白剂、防腐剂、疏松剂、抗yang化剂、护色剂及保鲜剂.可作为饼干和蛋糕等食品的漂白和膨松剂、蔬菜脱水的养分保持剂、贮存水果的保鲜剂、酿造和饮料的杀菌防腐剂等。
使用参考标准：
我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760—86）对焦亚硫酸钠的使用标准规定：葡萄酒果酒。0.25g／kg；糖类、竹笋、蜜饯、饼干、罐头、粉丝、食糖中不得超过0.05g／kg，赤砂糖及其他品种中不得超过0.1g／kg。
焦亚硫酸钠 Sodium Metabisulfite/Sodium Pyrosulfite 俗 称 ： 重硫氧 分 子 式 ： Na2S2O5 分 子 量 ： 190.10 化学成分 : 本品含Na2s2o5不得少于95.0％ 性状: 本品为无色至类白色结晶或结晶性粉末，有强烈的SO2气味，焦亚硫酸钠是什么，味酸、咸在水中易溶，在乙醇中极微溶解
在中国市场上，常常见到话梅、杨梅、红枣等水果干及果蔬汁、酿造酒和饮料中添加焦亚硫酸钠用来做防腐剂，焦亚硫酸钠，或者作为一些新鲜水果贮存的保鲜剂。在西方还常用焦亚硫酸钠和柠檬酸来处理小龙虾，能提高感官质量，并且在此基础上采取一定的方法改善小龙虾的保质期。加拿大则将焦亚硫酸钠作为固色剂及防腐剂用于海螺罐头。
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