油条怎么才能酥脆，油条炸的酥脆的窍门，用五丰无铝油条膨松剂炸油条酥脆配方
油条是中国经典传统美食
早上，一根酥脆的油条配上一碗香甜的豆浆，美好的一天就开启了。制作油也很简单，很多时候我们想吃酥脆点的油条
那么怎么做出酥脆的油条呢
1、使用无铝油条膨松剂来炸油条，这样炸出来的油条个子大，酥脆可口
2、油温控制在180度那样，油炸久一点，这样炸出来的油条就比较酥脆（想要软一点的，就把油温调高一些，220度左右，油炸的时间短一点）。
3、加入鸡蛋到面粉里面，鸡蛋可以增加油条的口味，还可以增强油条酥脆。
面团拉不开的原因
醒面40来分钟后准备拉长炸的时候，面拉一小段时觉得跟橡皮筋一样就难拉开了，是面还没醒够，还是添加1.5-2%无铝油条膨松剂的比例不够？
问题分析：
客户使用的是无铝油条膨松剂，客户醒面30多分钟就炸油条，结果面拉不开。五丰技术部告诉客户，无铝油条膨松剂是油条新技术产品，主要特点是随时和面随时炸油条。解决了传统炸油条醒面时间过长，需要提前5-6小时和面的问题。无铝油条膨松剂一般和好面只需要1个小时就可以炸油条，特别是冬季气温偏低，选用快速油条膨松剂较合适。另外，无铝油条膨松剂还可以让加工者根据油条销售情况随时和面。
无铝油条膨松剂醒面时间1小时是参考时间，由于气温、面粉筋度不同，醒面时间也不一样，无铝油条膨松剂厂商，面粉筋度偏高，气温偏低要适当延长醒面时间。醒发好的面团，拉扯性很好，面可以顺着拉扯轻松拉开，如果出现拉扯困难，无铝油条膨松剂供货商，感觉有拉力，说明醒面时间不够，适当增加醒面时间即可。
五丰技术部建议：1、无铝油条膨松剂使用量为2%，客户使用量正确2、由于客户使用面粉筋度偏高，建议客户把醒面时间再延长半小时，醒面时间一个半小时。
速冻油条的做法
1. 面粉1000g，五无铝油条膨松剂（黄金脆）20-30g，盐15克，搅拌均匀。
2. 加水600-650g，揣面至三光（手光、盆光、面光），静置十分钟，江苏无铝油条膨松剂，二次揣面，面用保鲜膜覆盖好。
3. 面团放置于5-8°冷藏库中，放置12-20小时，醒发。
4. 醒好的面团切条成型，无铝油条膨松剂生产厂家，冷冻2小时以上包装。
5. 冷冻的面条拿出，静置5-10分钟。
6. 油温180-200°，放入面条炸制即可。
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