面条增筋剂生产厂家-黄河实业(在线咨询)-太原面条增筋剂

面条增筋剂是供面条铺，以及制作各种面条餐馆使用的改良剂，面条增筋剂批发，主要是用于提高和改善面条的筋度，使得做出的口感筋道，色泽白亮加工者即使选用一般的中筋面粉，通过添加增筋剂也能倣出口感筋道爽滑的面条。面条增筋剂可以起到以下的效果：1.让面条口感筋道爽滑，色泽白亮。2.能使饺子、混沌煮后不破皮，口感筋道。把称量好的面条增筋剂与面粉直接混匀使用。面条增筋剂的使用量为面粉量的0.5-0.8%

高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉的区别

高筋面粉是指蛋白质含量在10%以上的面粉，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓一把起来不容易形成团状。高筋面粉适合做面包、面条、松饼和奶油空心饼等等。

中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在高筋面粉和低筋面粉之间，一般市场上什么标注也没有的基本上是中筋面粉。颜色呈乳白色，面条增筋剂厂家，体质半松散。中筋面粉常用于做中式主食，如包子、馒头、饺子等。

低筋面粉蛋白质一般在8.5%以下，和日常生活中的蛋糕粉（蛋糕粉里除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等）有些相似，具有养心、益、除热、止渴等功效。低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等需要蓬松酥脆口感的西点。

面粉增筋剂是指一类与蛋白质（面筋）联结以改进面粉制品品质的氧化剂。它的主要作用有两方面，一是对面团的作用：通过氧化小麦粉中的半胱氨酸使面粉筋度增加，改进和面搅拌的耐受性，太原面条增筋剂，增加水分吸收，改进在发酵和醒发过程中的气体保留性，面条增筋剂生产厂家，防止在传送过程中由于受到剧烈振动而使“面团塌下”，还可缩短醒发时间；二是对产品的作用：改进面包体积，得到有弹性的组织和精细颗粒，加固面包边壁，增加烘焙制品弹性和韧性，从而改进堆垛性能，改进切片性能（减少“成球”、“成渣”）。