如何区别真假小苏打；如何辨别小苏打的真伪
1.外观：
现在造假水平也太高了，外行人还真是一眼分辨不出。但是仔细辨别，感官上还是略有不同的。外观现在市场通的小苏货大部分是用元明粉或者工业粉盐（一种超细盐）填充的。所以假的小苏打外观虽然跟真的小苏打一样蓬松但是会有一些粉灰的感觉。用手抓散时，假的小苏打会有一些扬尘。真的小苏打是结晶细粉，用手抓会有很好的流动性，没有扬尘的粉灰。
2.比重：
也有些不法商贩，填充用的元明粉或者工业盐比较粗，这种原料相对于小苏打比较重，同一体积内，假的小苏打比真的小苏打装的少。直白点将就是同样25kg一袋的小苏打包装，真的小苏打装的比较满，小苏打，而假的小苏打装的相对比较少，还没填满袋子公斤数就够了。
3.味觉
真的小苏打，是：微咸——咸——碱味——苦涩味。
假的小苏打是：咸——挺咸——很咸——真咸啊
4.水溶性
这个比较难分辨。如果填充的是元明粉，化水后底部会有不溶于水的结晶体，但是要是填充的是盐，化水搅拌后也是全溶的，小苏打的用途，这点不易判断。
5.加醋实验：
很简单的方法，把小苏打里面倒点醋，真的小苏打会有大量气泡产生，假的小苏打虽然有汽泡但是很少。
我们公司是一家从事生产碳酸盐、硫酸盐的化工生产企业。公司成立于2009年，注册资金1000万，并于2017年投建新厂，共投资1亿元，将产能扩大至年产能18万吨，主含量99.9以上，公司产品以出口为主，质量稳定。公司具有独立的工艺研发机构，以发展循环经济和新能源经济为立足点，是企业可持续发展的动力源泉。
2017年10月为期一年占地面积41850平方米的12万T/a焦亚硫酸钠及1万T/a小苏打项目已经落成。12月份小苏打试产成功，2018年3月2食品添加剂碳酸氢钠食品级资质签发成功，小苏打，许可机关：山东食品药品监督管理局，许可证编号SC20137070300637，有效期至2023-03-01。
英文名称： SODIUM BICARBONATE
别名名称： 小苏打
分 子 式 ： NaHCO3
性 状： 150目-200目细微粉末，小苏打粉，可按要求加工研磨至300目.600目.800目.1000目.2000目.3200目等
溶解性： 易溶于水，其水溶液呈微碱性。
分解温度（oC）： 100～140
稳定性： 受潮易变质、受热易分解，在潮湿空气中缓慢分解。
包装： 25kg、50公斤、吨包1000kg（可打托）
粒径与目数参考对照表
粗粉 150～500μm 100目-35目
中粉 44～150 μm 325目-100目
细粉 10~44 μm 1600目-325目
极细粉 0.5～10 μm -1600目
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