做包子时酵母和泡打粉要一起放吗?
泡打粉与酵母粉是可以一起使用的，不过要注意使用的方式。泡打粉可和酵母二者同时使用不仅能使做出来的食物不黄，并且松软，不仅好看，还很好吃。
传统包子馒头是利用酵母菌发酵，发面的同时发酵的清香味做出的馒头和饼香甜好吃。酵母发面与温度关系密切，温度高，面发得就快。有时发得过火了，面就是酸的。得放一点食用碱中和一下。
泡打粉的主要原料是小苏打，属碱性。小苏打遇水会产生气体，气体使面看起来像发面一样，但它不会产生酵母，所以，用泡打粉发面做出来的面食没有酵母发面的香味。
包子馒头铺用好无铝泡打粉能使包子馒头卖相好，缩短发时间
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无铝双效泡打粉的用法，一是和面前加入面粉里拌匀。二是和面前加三分之二拌匀，河南亿发无铝双效泡打粉，揉面时再加入三分之一。
无铝双效泡打粉的用量，夏季是面粉的0.5%，亿发无铝双效泡打粉批发，春秋季1%，亿发无铝双效泡打粉多少钱，冬季2.5%不能超过3%。
泡打粉的应用，应选无铝泡打粉，含铝泡打粉一定不能用，看包装说明，反含有"硫酸铝钾"“硫酸铝铵”泡打粉都是含铝泡打粉。
红枣核桃糕，又当宵夜又当早餐的枣糕
食材： 红枣90g，老红糖100g，纯牛奶60g，鸡蛋6个，亿发无铝双效泡打粉加工厂家，低筋面粉150g，无铝双效泡打粉1g，小苏打2g，盐2g，玉米油70g，芝麻适量
1、红枣去核剪刀剪碎 ，放到小锅里加入牛奶研磨成枣泥 ，然后关火， 趁热把红糖加入(红糖可以少放)，翻炒至红糖熔化状态
2、加入六个鸡蛋??(全蛋)用打发器高速打发至两倍大。
3、筛入低筋面粉和无铝双效泡打粉 、小苏打，加入适量的盐 翻拌均匀，再加入食用油 翻拌均匀加入剥好的核桃
4、倒入模具 可能有气泡，上下震荡一下，烤箱 上下火150度 烤30分钟。
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