氯化钙 本身就是可以做食品添加剂的，分食用级、工业级、农业级、饲料及等几个类别。豆制品、雪糕等都有大量使用，中文食品级氯化钙，食品中少量适当使用是没有害的。氯化钙工厂生产工艺分碱性和酸性，酸性有些是含有有害的有机成分的。望慎重选择氯化钙种类。氯化钙放入腌菜中，可以起到防腐的作用。
为了增强泡菜的脆性，可以在配制盐水时酌加少量的钙盐，如氯化钙(CaCL2)按0.05%的比例加入，其他如碳酸钙、硫酸钙和磷酸钙均可使用。
什么是液体氯化钙
液体氯化钙就是氯化钙的水溶液，在诸多领域都作为载冷剂或防冻液，简单介绍液体氯化钙的一些基本特征，具体如下：
1.比重：液体氯化钙比重30～35波美度
2.含量：氯化钙含量22%～30%
3.腐蚀性：溶液无腐蚀性
4.挥发性：无挥发物质
5.PH值：PH值中性
液体氯化钙具bai有呈碱性、导电、冰点低、沸点高等特点：
1、呈碱性：钙离子水解呈碱性，氯离子水解后易挥发。
2、导电：溶液中存在可以自由移动的离子。
3、冰点：液体氯化钙冰点比水低。
4、沸点：液体氯化钙沸点比水高。
5、蒸发结晶：液体氯化钙蒸发结晶。
1、要脱壳的小龙虾有时会有上草的现象，大量的虾蛰伏在草上边，体质很弱，趴在草上一动不动，食品级氯化钙出口，活动能力明显下降，掀开虾壳，黄石食品级氯化钙，可以看见有一层浅色的新皮已经长成，出现这种现象时，稳定剂食品级氯化钙，要及时加以补充氯化钙；
2、小龙虾背壳裂开，涨开但无法蜕皮，有的脱壳时会有新壳长出背壳蜕去，但四肢不能正常蜕出，这也是钙储备严重缺乏，要及时补充氯化钙增加龙虾壳的硬度。
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