不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起的疾病。另外，食品柠檬酸钾，防腐剂除了能防止食品变质外，柠檬酸钾，还可以杀灭曲菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。
食品添加剂的安全用量：对健康无任何毒性作用或不良影响的食品添加剂用量，用每千克每天摄入的质量（mg）来表示，即mg/kg。
现在常用的食品色素包括两类：天然色素与人工合成色素。天然色素来自天然物，主要由植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素。人工合成色素是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的染料为原料制成的。
食品添加剂的使用目的，就是要改良食品的色、香、味、形，使消费者吃起来更健康美味。有些食品包装上写着“本品含防腐剂”，其实是误导消费者。任何食品在存放过程中，都会慢慢变得不新鲜，接着风味开始变化，直到后变质，不加防腐剂，消费者吃到嘴里的食品会是什么情况？相反，如果适当添加了防腐保鲜剂，食品在保质期内就可以保持新鲜不会变质，对消费者健康更有利。还有“营养强化剂”，比如碘盐里添加的碘，葡萄糖酸锌里的锌，葡萄糖酸钙中的钙，都是食品添加剂，这些肯定都是对人体健康有益的。
柠檬酸等有机酸排出血液中。一般情况下，柠檬酸钾价格，血液中的是由张开胆管、释放胆汁，再通过大小便排出体外的。我们所利用的柠檬酸和PH值3.0-4.0的无栽培纯进口咖啡豆中富含的有机酸在灌洗过程中，会被大肠的肠壁一定程度地吸收，再通过静脉安全地进入肝区，促使的和小胆管扩张，胆汁成倍地良性增加，血液流动也更加通畅，从而排出血液中的。有机酸通过肠壁被吸收后，无水柠檬酸钾，可以直接刺激皮下脂肪等储藏脂肪，将其分解成脂肪酸，并和肌肉组织能量代谢一起加快了能量和脂肪的消耗。显而易见的优点是：小腹、大腿、臀部、腰部，不用刻意节制饮食、不腹泻、不反弹。
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