成都五香卤蛋-五香卤蛋加工厂-新东方食品(优选商家)

　　要保存卤蛋并延长其保质期，五香卤蛋厂，可以采取以下方法：

　　冷藏保存

　　使用保鲜盒：将卤好的鸡蛋和卤汁一起放入密封性好的保鲜盒中，这样可以防止外界的细菌污染，同时保持卤蛋的口感和风味。确保保鲜盒的密封性良好是关键。

　　放入冰箱冷藏室：将装有卤蛋的保鲜盒放入冰箱冷藏室中，温度控制在0~5°C之间。这个温度范围能防止细菌滋生，保持卤蛋的新鲜度和口感。在冷藏条件下，卤鸡蛋可以保存1周左右。

　　微冻保存

　　如果冰箱有微冻仓，可以将卤蛋放入微冻仓中保存。微冻仓的温度通常在0~5°C之间，不会使鸡蛋冻住，成都五香卤蛋，同时能保持其新鲜度和口感。记得将鸡蛋小头朝下放，这样能更长时间地保持鸡蛋的质感和风味。

卤制：小火慢卤，让味道 “渗进去”

卤汁没过鸡蛋：剥壳后的鸡蛋放入卤汁，确保卤汁完全没过鸡蛋，若不够可加少量热水（别加冷水，避免卤汁温度骤降，影响入味）。

火候控制：大火煮沸后，立即转小火慢卤 15-20 分钟，保持卤汁 “微沸” 即可（冒泡但不翻滚）；大火卤会让蛋白变柴，且卤汁易蒸发过快、变浓稠。

扎孔更入味（可选）：若想让卤蛋更快入味，可在剥壳后的鸡蛋表面用牙签扎几个小孔（别扎太深，避免蛋黄流出），卤制时卤汁会通过小孔渗透到内部。

　　在制作卤蛋时，需要注意以下几点：

　　选材：选择新鲜的鸡蛋或鸭蛋作为原料，五香卤蛋加工厂，确保卤蛋的口感和营养价值。

　　煮蛋：将鸡蛋或鸭蛋放入开水中煮熟，时间不宜过长，以免蛋黄过老影响口感。煮熟后捞出，五香卤蛋市代理，用冷水浸泡片刻，以便剥壳。

　　调制卤水：根据个人口味和喜好，选择合适的调料和配方来调制卤水。常见的调料包括酱油、糖、盐、香料等。调制好的卤水需要煮沸并冷却至适当温度后，才能放入剥壳的鸡蛋进行卤制。