我们的生活离不开食品添加剂。食品添加剂对我们来说，还是有很大的作用的，只要我们正确的使用它，它带来的好处要远远大于坏处。与此同时，国家也需要制定一些更加严厉的与食品添加剂相关的法律，柠檬酸钾食品添加剂供应，来约束商贩，让他们不敢使用食品添加剂，同时质检部门也要擦亮眼睛，能够查出那些使用食品添加剂的商贩，不让漏网之鱼继续兴风作浪，败坏食品添加剂的名声。只要人民与合作起来，我相信，越来越多的人不会再害怕食品添加剂，然后慢慢接受它，并喜欢上它。到那时食品添加剂就只有功没有过了。
在室温下，柠檬酸为无色半透，柠檬酸 明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，无臭、味极酸，在潮湿的空气中微有潮解性。它可以以无水合物或者一水合物的形式存在：柠檬酸从热水中结晶时，生成无水合物；在冷水中结晶则生成一水合物。加热到78 ℃时一水合物会分解得到无水合物。在15摄氏度时，柠檬酸也可在无水乙醇中溶解。
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