2、厨房设备决定厨房设计方案。厨房设计方案要符合经营规划和工艺的要求，要与厨房布局及技术基础相适应。所有的技术要求都要通过厨房设备选配和布局设计来实现。厨房设计方案的优劣主要取决于厨房设备选配和布局设计，厨房设备选配错误就是不合格的方案。
3、厨房设备决定厨房工艺功能。明确了实际餐品的工艺要求、产能需要、变通功能的要求，确定实际需要的厨房设备的种类、型号、数量，才能选择的厨房设备。但是是，根据实际需要和具体情况，还要考虑环境条件、经济实力力、决策意愿是否允许的问题，这就需要设计人员与经营者协商。当需要与实际有矛盾时，只能变通设计。变通设计也需要符合选择原则，正确选配各种设备。
4、厨房设备决定厨房工作效率。选用合适的厨房设备，厨师工作得心应手，才会提高工作效率。如果设备选用的种类、型号、功能不适应实际工作需要，商用厨房排烟，则必然会影响工作效率。
5、厨房设备决定厨房运营效益。厨房设备有许多技术指标，商用厨房油烟机，有能耗、可靠性、质量、维修等。
由于酒店厨房设的特殊卫生要求，随着社会进步，近20年来酒店厨房设接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化，达到卫生和健康要求。
功能分类
酒店厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，商用厨房厨具，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。
热厨区：燃气炒灶，荔湾商用厨房，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；
储藏设备：其分为食品储藏部分，包括常温和低温设备：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；
洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；
调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿
厨房在使用期间里面必定充斥着高温，并且伴随着各种噪音和气味，因此要提供顾客清新高雅、舒适温馨的就餐环境，就应将厨房设计成与餐厅有明显分隔和遮挡且没有噪声、气味和高温等污染的、独立的生产场所，避免厨房在烹饪过程中对餐厅环境造成污染，影响顾客的就餐。
的厨房工程从设计开始。佛山信诚厨具设备有限公司已有20年行业服务经验，能够根据不同的项目类型和客户的实际需求设计出适合的方案。厨房设计作为一门的设计技术，需根据不同的商业定位，科学布局规划、优化设备配置。从水电煤气布局，到排烟通风换气，从各种设备布置摆放，到各职能空间的合理规划，我们从厨房整体工作流程出发，为客户考虑到每一个细节，为您创造出卫生、安全、、舒适的工作空间。
荔湾商用厨房-信诚厨具设备-商用厨房排烟由佛山市三水区信诚厨具设备有限公司提供。佛山市三水区信诚厨具设备有限公司坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支高素质的员工队伍，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。信诚厨具设备——您可信赖的朋友，公司地址：佛山市南海区盐步南国嘉上酒店用品城西区F25---26号，联系人：李先生。