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禽蛋经清洗、消毒、分级、包装后称为“洁蛋”,在美国、加拿大以及一些欧洲国家洁蛋占了市场绝大多数比例;现在亚洲的日本、新加坡、马来西亚、台湾等70?%以上的鸡蛋都要经过清洗、消毒。
随着消费者的安全卫生意识提高,对“绿色蛋”、“无公害蛋”、“保健蛋”需求不断上升,潜在需求量大。通过蛋品加工处理,就能有效阻断有害微生物的转播,确保人民蛋品消费的安全。同时,开展蛋品加工,不仅有效减少蛋品安全问题的发生,还能有效地阻止产蛋家禽的某些疾病通过未经处理的鲜蛋而转播。另一方面,由于中国老百姓的消费水平的提高以及人们生活水平的改善,人们越来越关心自己的饮食。相对于以前人们会为了省钱而对超市里的洁蛋不闻不问,现在人们更关心的是禽蛋的品质。
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(1)加强兽医防疫体系与行业互相协调 行政性质较强的兽医防疫体系同完全市场化的行业很难完全的配套与协调,因而缺乏同市场机制和行业规律相协调的管理机构,多年来投入的资金使用效果有明显的改进空间。
(2)统一的疫病防治系统尚待建立 鸡蛋是流通的商品,但目前尚缺乏一个基于自然条件和社会条件、生物安全条件基础上的统一规划,管理制度缺失,绿色健康皮蛋机器变蛋加工机器视频,进而导致疫病防控扑杀补偿政策存在一定程度和一定范围的不合理。
(3)从疫情报告、苗研制到推广防治的周期过长 鸡群早期得不到控制,菌病泛滥,形成巨大的生物安全隐患。
(4)配套的服务体系缺乏生物安全概念和责任意识 监控管理尚不到位,饲料、送料车、鸡蛋包装箱、运蛋车、运鸡车都是造成疾病传播的途径。
(5)程序、疫使用不当 滥用生素和违禁药,无体监测手段等问题,也亟待改善。
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确定行业基本准入门槛,落实入市前的检验检疫制度
(1)制定蛋鸡产业,确定基本的市场准入门槛应遵循强制性和现实可操作性原则,制定标准及市场准入制度,更要严格执行。不过,对蛋鸡产业的改造和提升,也需立足现有条件和资源,有计划分步骤地向理想状态靠拢。
(2)实行行业准入制度 地掌握企业数量和产量,保障行业的整体利益。首先从种鸡企业抓起,严格控制祖代的数量和规模,对申报数量和出售父母代数量不吻合(主要指超指标)的企业加重处罚,甚至取消资格。如果疾病净化较好,还要鼓励对祖代鸡进行强制换羽,但数量要包括在申报范围内。为增加农民收入,对其他行业进入蛋鸡养殖业要有有力的调控手段。
(3)要充分发挥质量监管部门的监督检查职能 严格检查程序,加强监管力度;并在各类销售终端设立检验检疫部门,杜合标准的鸡蛋进入市场。
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