过滤是瓶装水在生产过程中重要关键的工序，除去水中的不溶性杂质以及微生物，使得水质清澈透明，清洁卫生。一般矿泉水的过滤可以分为三次，粗滤、精滤和超滤。粗滤是经过砂层的过滤，过滤去水中的大颗粒矿物盐类的结晶、泥土等；精滤采用砂滤棒等过滤装置，过滤掉悬浮物和一些微生物；超滤采用纤维超滤膜技术装置，过滤去胶粒状大小的颗粒以及灭菌后的菌体。超滤膜要定期的清洗，什么是瓶装水，除去表面截留的杂质，防止水的二次污染。
瓶装水保质期多久?
饮用水都是有保质期的 ，由于瓶装水的存储方法 、密封情况等的不同 ，会产生保质期不同的现象 。而且瓶装水的瓶身上一般都会写明‘保存于阴凉干燥处 ，避免阳光暴晒 ，宜冷藏不宜冷冻’的贮存条件 ，以此来告诉消费者正确的储藏方式 。当然不同品牌的瓶装水其保质期也会有所不同 。同品牌瓶装水因为容量不同 ，保质期也会不同 。因此消费者要根据自己的需求对瓶装水进行选择。
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泉水的味道因其所含成分的不同而有所不同。含二氧化碳的泉水，临沂瓶装水，喝起来非常清爽、适口；含氯化钠的泉水，味道是咸的；有一种泉水味道是苦的，是因水里含有较多的硫酸镁。所以咸、苦、涩和带异味的山泉水都不能喝。
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