"工业盐"这种提法不科学。在工业化时代之前，人们所说的盐，特指生活中调味用的盐，而不是现在化学科学中的"盐"。然而现实生活中，相当数量的人文化水平不太高，分不清生活中的"盐"和化学中的"盐"实质上的差别。 生活中所说的盐，是指由海水、盐池、盐井和盐矿中加工提取得到的，它的主要成分是氯化钠( NaCl )，分别称为海盐、池盐、井盐和岩盐。人类的过去和未来，都是依靠这几种盐来摄入我们必需的无机盐类。 随着化学工业和化学科学的发展，"盐"这一个字的含义早已极大扩展。中学化学课本就讲了，"盐"是指由"金属离子"(包括铵离子)和酸根离子所组成的化合物。它们种类繁多、性质各异、外观不同，用途大相径庭。 由于盐的重要性和高利润，盐都采取专营政策，工业盐用途，所以有了"官盐"和"私盐"的区别。近年来，工业盐哪家好，由于营养卫生的要求，在使用原盐加工为精制盐的过程中，添加了少量碘酸钾( KIO3)等营养物质，因而就有了"合格"与"不合格"盐的区别。这几种盐的提法都是政策管理上的差异，而"盐"的成分并无实质上的差别。"私盐"和没有添加碘化钾的"不合格盐"，虽然不会害命，并没有"真盐"和"假盐"的分别，它们的主要成分都是氯化钠。
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盐是维持人类生命的必需品，其主要成分是氯化钠，并含有碘等人体所需的元素。工业盐其主要成分虽然也是氯化钠，但会不同程度地含有一些杂质且重金属超标，工业盐报价，这些杂质会对人体产生危害，工业盐，特别是对孕妇和儿童危害非常大。同时，工业盐如果不含碘，长期食用会引起碘缺乏症。大（俗称大脖子病）是碘缺乏症的一个典型表现。
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