全自动洗蛋机由304不锈钢制造，有优良的不锈耐腐蚀性能和较好的抗晶间腐蚀性能，机器滚轴为尼龙毛刷，由上蛋大水箱、整机和出蛋小水箱组成。（1、上蛋大水箱内装有自动上蛋总成。2、整机由两个单相电机、两根清洗毛刷、一根螺旋输送毛刷和出蛋输送链组成。）平均7000只/小时，清洗无破蛋。
具体参数如下：
材质：304不锈钢
功率：1.1度/小时
总重：300公斤
长宽高：4500×600mm×700mm
清洗方式：传送带输送毛刷清洗
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缺乏鸡蛋批发和零售市场
虽然整个蛋鸡产业产量仍有增长，但我国城镇居民及农村居民的鸡蛋及鸡蛋制品消费在2000年后却基本保持稳定，几乎没有任何增长。这充分说明，我国鸡蛋消费市场已趋于饱和，鸡蛋消费量随产量及市场价格的波动而调整。根据产业生命周期理论和产业战略理论，对于经过快速成长的产业进入“平台期”后，应积极利用相关产业政策工具，研究转型期产业的发展战略，以促进和保持产业稳定快速发展。
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松花蛋拌凉粉
①配方:松花蛋2个，凉粉100克，精盐10克，小型松花蛋加工设备搜一搜做变蛋的机器，小葱15克，白糖15克，味精1克，香油15克，胡椒粉1克
②制作将松花蛋去壳洗净，切成丁；凉粉用凉开水冲洗后沥干，与松花蛋丁放同一盘内；小葱洗净，切成葱花，放凉粉内；加入精盐、白糖、味精、香油拌匀，再撒上胡椒粉即可食用。其味道鲜美、清凉爽口。如用粉皮或粉丝代替凉粉，则必须把粉丝煮熟，晾凉后拌匀。
（5）糖醋松花蛋
①配方:松花蛋4个，鸡蛋2个，面粉25克，水发25克，去皮荸荠15克，白糖25克，酱油15克，食醋25克，葱花5克，姜末5克，湿淀粉15克，猪油700克，猪肉汤70克
②制作松花蛋去壳洗净，逐个切成8瓣，将鸡蛋磕在碗内，加入面粉搅成糊状。炒锅置旺火上，半油烧至六成热，把松花蛋逐瓣粘匀蛋面糊下锅，约炸1分钟后沥去油，原锅复置旺火上，放入猪肉汤烧热，加入木耳、荸荠、白糖、酱油、食醋、葱花、姜末，煮沸后用湿淀粉色稀芡，投入炸过的松花蛋瓣，南昌松花蛋加工设备搜一搜做变蛋的机器，翻炒几下，盛 盘略淋香油即成。
此菜色泽黄亮，外酥里软，酸甜可口，醇香味美。
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