商用厨房-信诚厨具设备-商用厨房消毒

在设计餐饮厨房和餐厅厨房时，需要注意以下几点方面的问题：

　　1、引进的管理思想和经营理念

　　近年来，国内餐饮业引进了一些的思想和经营理念，取得了较好的经济效益和效果。规划中的厨房应认真检查研究，吸收适用的经验和合适的操作形式。

　　2、根据法律法规进行规划，确立食品安全水平的思路。

国家和地方政府颁布了餐饮业的建设规划，环境卫生和防疫，消防和环境保护的法律法规。它们用于标准餐饮业的规划、建设、运营。他们对厨房，新建筑，扩建和重建项目有明确的要求。必须遵守法律法规进行规划和规划操作。食品安全是各种法律法规的重要，有必要在食品安全的层建立一种思维方式。

　　3、确保功率和效益

　　餐饮业现已步入正规化，大规模，高品位，运营的阶段，面临激烈的市场竞争，对厨房提出了更高的要求。餐饮业经营者希望在厨房的规划，建设或改造中实现高功率和。事实上，只有厨房的高功率才能确保操作的。功率是指输入与输出的比率。当输入恒定时，获得更多输出，即增加功率;当输出不变时，输入也会增加。对于厨房而言，增加动力是为了降低运营成本，商用厨房，减少劳动力，并实现更多产出。

随着人们生活水平的提高，厨房设计已是现代家居设计的重点之一，它不仅是人们煮食的地方，还是人们生活品质的彰显。一个设计时尚、灵活和实用的厨房空间是快乐家居生活的步。

对于需要接触很多琐事的厨房来说，外貌的美观能让使用者更加称心如意。如何让厨房更加美观?可以从几方面着手，例如锅台板用混凝土现浇牢固，板上贴大理石、花岗石、汉白玉较为美观大方;厨房的塑料吊顶也尽量选择 美观的款式;购买整合的现代厨房灶具，当前各种进口和国产的厨房设备都有一条龙的配套和服务，可以大大美观自己的厨房，在选择的时候要注意考虑和墙，地砖颜色材质的搭配;不管用料多么，视觉和谐的才是美。

厨房设计以及布局的目的包括有效利用设备、物品、空间和员工，满足安全和卫生规则并提供适宜的工作条件。厨房布局要结构紧凑，减少操作距离，可以满足设备共享或者是垃圾的集中处理，效率更高。

商用厨房的动线设计尤其重要，既关乎工作效率，又影响着厨房设备的使用。其动线设计要根据餐饮的生产流程，商用厨房消毒，从原材料的采购、收货、入库、存储、保管到出库、粗加工、切配、烹饪、装盘出品的次序进行设置，符合各工作岗位的顺序，防止人员工作流程的交叉。同时，出于卫生和食品安全的考虑，设计师应该严格禁止加工食品与垃圾共用一个通道，厨房应分别设置出入口，出进分开，保证传菜通畅与洁污分离。

后厨是餐厅的心脏，动线设计不良，就好比供给跟不上前线打仗。厨房流程设计合理，设备配备，商用厨房设备，操作使用方便，厨师操作既节省劳动，有得心应手，出品质量和出品速度便有保障