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三 腌制时间 一般要一个半月到两个月的缓慢过程。 四 高温灭菌 烤鸭蛋经过真空包装后要经过高温杀菌，这样就能锁住鲜香，延长保存时间，烟台松花蛋加工设备变蛋加工机器视频，随食随鲜。
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烤鸭蛋清在腌制中的变化：
蛋清的粘度将会在整个腌制期间逐渐降低。维持蛋白质特殊构象的次级键
和配位键等将会随着的渗入受到破坏，蛋白质分子的刚性结构变成柔性分子
的松散结构。由于蛋白质内的束缚水变成了自由水，进而体现为蛋白由粘稠状流体
变成水样状溶液，。
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产品特点：
（1）鸭（鸡）蛋外形完整，蛋壳颜色不变或呈咖啡色，第六代松花蛋加工设备变蛋加工机器视频，蛋壳不裂纹。蛋清弹性更为劲道，蛋黄流油松软不硬。
（2）裸蛋的保质期在30天以上，真空包装储存期更长，生蛋带壳直接烤制的卫生程度好。
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