做馒头和包子，面发不起来，教你小技巧，发得又快还好发满盆
下面详细教你发面的方法，使您做出的馒头喧软好吃
把面粉放到盆内，面粉用普通的中筋面粉就可以，加适量的无铝双效泡打粉混合均匀，撒上干性酵母，再加入1汤匙白糖，面粉发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。面粉和干性酵母的比例500克面粉放1克干性酵母就可以了。
用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，直到没有干面，将面粉搅拌至絮状，水要用温水，以不烫手为宜，水的温度35度左右就可以了。双手用压手腕的力量把面絮挤压，柔和面块，反复挤压，临沂无铝双效泡打粉，直至面块柔成柔软光滑的面团。
发酵主要的就是温度，只要能使温度达到了就可以了。发面的温度是35度左右，如果室内气温比较冷，面团就不容易发酵，很多人忽略了这个原因，导致面团很久都不发酵，无铝双效泡打粉多少钱，北方有暖气，冬季发面把面盆放到温暖的地方就可以了，南方没有暖气，教你这个小技巧，这是个老办法，但很管用，把蒸锅里加入一些水，烧热，别超过40度。把面盆坐在蒸锅里，利用水的温度，把面发酵。蒸锅的锅盖盖在面盆上，保持温度和湿度，一个小时左右，无铝双效泡打粉生产厂家，面就会发酵好了。不知道面有没有发酵好，用手指往面里插一下，发酵好的面，无铝双效泡打粉批发，手指拿开后，如被压面块不能恢复原状，面团略下陷时，说明面已发好，如被压处能很快恢复原状，说明面未发好。还有看面团内部结构，发酵好的面，里面是蜂窝状的，有许多小空洞，说明已发好。
还要二次发酵，将滚圆的生馒头坯，放入锅中蒸屉进行第二次发酵，时间20分钟左右，二次发酵完成，馒头有明显增大。（如果室温比较低，还像发酵面团一样，可以在蒸锅中加入温水，这样醒发可以快点。到时间后，凉水入锅蒸20分钟，蒸好后关火，不要揭开锅盖，再焖5分钟，再掀开锅盖取出馒头即可，一锅又白又喧软的大馒头就做好了，你学会了吗？
泡打粉可以用来发面吗
泡打粉可以用来发面吗
①我们通常所用的都是双效泡打粉，也就是说会有两次起泡，一次是在接触水之后，第二次是在受热。但是，泡打粉用量太少没有什么效果，一般用量为面粉的3%。一接触水就开始反应，加热反应更剧烈。
②泡打粉主要用于制作蛋糕、油条、发糕、酥饼、面包及包子、油饼、馒头等食品。不仅可以增大面食的体积，还可以是面食表皮白亮，口感松软。
不过，用泡打粉单独发面，时间会长一些，也很难达到理想的效果。因此，发面时建议搭配点酵母提供产气效果。也就是说，在发面中泡打粉可以协助酵母产气。
超级简单的麻花教程来啦~
如果只能深宅，先把家里的事儿做好，想想把每件小事儿做好也是修行。纵使生活是一团麻，那也是麻绳拧成的花儿。
正题：
面：500克高筋面粉
鸡蛋：2个
白糖：50克（或少放，或放盐，椒盐，自己喜欢的口味）
盐：10克
无铝双效泡打粉：5克
温水：180克（根据各自面的吸水不同，酌量增减）
油：50克（以上和好面后，再加油）
1.面粉和无铝双效混合均匀，加水和面后醒3小时，揉成光滑面团。分成每个18克左右的小剂子，比日常饺子剂子大些。
2.把小剂子撮成10厘米长的小条并排放置在盘子里，放一排后刷一层油，依此再放第二层第三层都刷油，松弛静置20分钟。
3.把小面条在面板上搓成更细的面条，对折，像搓绳一样，之后再对折，按自然方向拧成小麻花，收紧口，否则会散。
4.锅放油，一定要小火，将成品炸至金黄色，放凉飘香酥脆。
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