小苏打产品用途——食品添加剂的应用
1.用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。
2.碱性剂、膨松剂。常与碳酸氢铵配制膨松剂用于饼干、糕点。
3.可与柠礞酸、酒石酸等配制固体清凉饮料的发泡剂(产生CO2)。
4.因系无害的弱碱性剂，洗涤蔬菜时添加约0.1%～0.2%可使绿色稳定。
5.可用于食品烫漂、去涩味。羊奶去膻
6.作酸度调节剂和化学膨松剂
小苏打（碳酸氢钠）检验方法
3.2 总碱量的测定：
3.2.4结果计算：总碱量以碳酸氢钠（NaHCO3）的质量分数W1计，数值以%表示，按式（1）计算：
[（V-V0）/1000]cM
W1=————————————×100 …………………………………(1)
m
式中: V——滴定试验溶液所消耗的盐酸标准滴定溶液体积的数值，单位为毫升（mL）;
Vo——空白试验所消耗的盐酸标准滴定溶液体积的数值，小苏打，单位为毫升（mL）;
c——盐酸标准滴定溶液浓度的准确数值，小苏打，单位为摩尔每升（moL/L）;
m——试料质量的数值，单位为（g）;
M——碳酸氢钠（NaHCO3）的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔(g/mol)(M=84.01)
取平行测定结果算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的差值≯0.2%
中文名称：碳酸氢钠 英文名称：Sodium hydrogen carbonate 别名名称：小苏打 重曹 重碳酸钠 焙碱 酸式碳酸钠 更多别名：Sodium acid carbonate Baking soda Sodium bicarbonate 分 子 式：NaHCO3 分 子 量：84.01 性状：白色粉末或不透明单斜晶系细微结晶。无臭，，小苏打的作用与功效，味咸。
小苏打在钢厂应用比较普遍。该技术是以小苏打(碳酸氢钠)为脱硫剂，小苏打是什么，通过逆流喷射系统将小苏打(碳酸氢钠)喷入烟道;小苏打(碳酸氢钠)和烟气混合反应，混合反应过程一直延续到后续除器。将反应生成物和未反应完毕的小苏打(碳酸氢钠)过滤除尘，过滤下来的灰尘大部分循环到袋式除尘器入口前的烟道，循环利用。
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