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氯化镁纯品为无色单斜结晶，工业品通常呈黄褐色，有苦咸味。容易吸湿，溶于水100℃时失去2分子结晶水。常温下其水溶液呈中性。在110℃开始分解，强热转为氧氯化物，当急速加热时约118℃分解。其水溶液呈酸性熔点118℃（分解，六水），712℃（无水）。沸点：1412℃（无水）水合的氯化镁加热时碱式氯化镁。

六水氯化镁又名水氯石分子量：203. 3。无色结晶体，水产海蕾牌氯化镁，呈柱状或针状，有苦味。 易溶于水乙醇，在湿度较大时，容易潮解。116～118℃热熔分解。

六水氯化镁溶水后不会产生沉淀，但是如果量大水少，可能达到饱和，不能全部溶解（这种可能太小）；或者温度高，浓度大，发生水解，海蕾牌氯化镁厂家，但是也不会沉淀，会有胶体（不是溶液但是任然透明且自然流动）产生，但是仍不是沉淀，黄石海蕾牌氯化镁，也看不到任何沉淀。

无水氯化镁是白色有光泽的六方形晶体，熔点为714℃，沸点为1412℃，潮解性极强，高于6水氯化镁和2水氯化镁。物理的化学性质基本和6水氯化镁相同。

六水氯化镁和无水氯化镁

氯化镁，可以形成六水合物，即六水氯化镁，它包含了六个结晶水。工业上往往对无水氯化镁称为卤粉，而对于六水氯化镁往往称为卤片、卤粒、卤块等。

氯化镁性质1、固化剂；营养强化剂；呈味剂（与硫酸镁、磷酸氢钙、硫酸钙等合用）；日本清酒等的助酵剂；除水剂（用于鱼糕，用量0.05%～0.1%）；组织改进剂（与聚磷酸盐类合用，作为鱼糜制品的弹性增强剂）。因苦味较强，常用量小于0.1%

无论是无水氯化镁还是六水氯化镁他们都有一个通性：易吸潮，易溶于水。因此我们在储藏的时候要注意存放在干燥阴凉的地方。