4、拌匀后制成酒饼，切成2厘米大小的粒状，并用竹筛筛圆成酒药坯;
5、把曲坯外面滚上一层细米粉，并控制酒坯含水量为46%;
6、室温控制在28~31℃，把酒坯送入曲室，培养20小时后，霉菌菌丝生长旺盛，品温控制在33~34℃，不超过37℃，24小时后，为了促使曲坏中酵母繁殖，室温应控制在28~30℃，品温在35℃以下，保持24小时，入房共48小时后，品温下降，曲子成熟;
7、成熟的曲取出后在烘房干燥或晒干，贮藏备用。
如果自己去酿制酒类，操作酿酒设备时要注意一些问题，比如说给设备消毒，选材，火候等都要重视。
使用设备时要对设备进行消毒，因为酒是要进口进肚的，要注意家中或者操作时卫生环境，酒厂粮食粉碎设备供货商，对设备内外层进行处理；在酿制时，陕西酒厂粮食粉碎设备，对原料要选择质量好的，不然酿出来的酒或苦或酸就得不偿失了；要掌握酿酒的火候，主要就是蒸馏这一步，在传统技术过程中，火候掌握不到位，就会以失败告终，酿出来的酒会有苦味或者还有糊味。
【河南曲砖压块成型机厂家详解不同酒曲的酿造方法】要想酿酒我们必须有酒曲，曲砖压块成型机厂家是酿造酒曲的设备，但它并不是什么酒曲都能生产的，多用来酿造大曲，为了能让大家对酒曲有一个详细的认识，下面就由河南酒曲压块机厂家来为您详细总结下各种不同酒曲的酿造方法。
一、大曲法
此法是用大曲(砖曲、块曲)作为酿酒的糖化发酵剂，国家名优白酒和地方白酒，绝大部分都是采用大曲法酿制，
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