粮油加工环节的粮食损失主要是过度加工造成。我国粮油加工存在较严重的过度加工问题，导致粮食浪费现象较严重，出品率不高。以稻谷加工业为例，很多企业片面求高精度、高光亮等外观品质，多次抛光，忽视产品的营养品质，出米率仅为65%左右。另外，加工工艺设备配置地区差异性大，粮库密闭门窗批发，同一地区随意性也较大，缺少规范性要求。特别是多道抛光，不仅造成营养流失，而且整精米率损失增大，粮库密闭门窗厂家，动耗成本增加。另外，以小麦加工业为例，小麦清理流程复杂，一方面由于国内小麦含杂量大；另一方面是国内对白度、灰分、返色等指标要求高。清理工艺复杂，碎麦多，小麦损失加大。国内过分注重白度、灰分指标，加工精度高，导致出粉率降低，渭南粮库密闭门窗，造成粮食浪费。
小麦的储藏特性
不同于其他储粮品种，小麦具有后熟期长、吸湿性强、容虫害等特性。刚收获的小麦具有生理后熟期，通常两个月左右，后熟期间小麦呼吸量大，代谢旺盛，极易发热出汗，粮库密闭门窗厂，影响储藏稳定性。结构方面，小麦籽粒的皮层很薄，组织松软，且含有大量的亲水性物质，吸湿能力很强；此外，相较于稻谷，小麦籽粒无外壳保护，极易遭到虫害破坏。因此，小麦保管难度大，一旦保管失误，极易发生虫害、霉变。
3、害鼠
害鼠全年繁殖，春季和秋季是繁殖高峰期，繁殖速度快。害鼠以夜晚活动为主，善钻 洞、攀 爬。从粮仓建造角度而言，墙基应深入地面下1ｍ；地面好以水泥铺设，使鼠不易掘洞；地板与墙交接处应严密，必要时钉铁皮；通气孔用0.6cm 的铁丝网；采用不锈钢、玻璃钢、镀锌板、水泥板等老鼠不能咬啮的材质作为仓体材料；仓门下沿贴合30cm的铁皮，粮仓门槛设置在60cm以上，并粉刷平滑，使老鼠难以攀爬。
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