





过去人们一直认为硒是一种有毒的元素,直到20世纪50-60年代才肯定硒是动物体必须的微量元素,王教l授说,“美国FDA(美国食品药l物管理局的英文缩写,是国际医l疗审核权l威机构)做过一个长期的跟踪实验,结果发现,每天补硒的被试病l症发病率下降了37%,而每天补硒的癌l症病l人,死l亡率则下降了50%。”因此,1973年联合国卫生组织宣布硒是人体必需的微量元素,富硒饲料,在中国,1988年中国l营养学会将硒列入人们每日膳食营养素之一。

富硒食用菌在富含硒的同时,会进一步提高食用菌的品质。研究发现富硒香菇菌丝、富硒灵芝和富硒猴头菌子实体中显著提高了多糖含量;富硒香菇、富硒梭柄苞菇、富硒柱状田头菇(茶树菇)、富硒猴头菇中多酚含量显著提高;富硒梭柄松苞菇菌丝,富硒灵芝,富硒佛罗里达侧耳中可以显著提高蛋白质含量;富硒在蛹虫草中的虫草素和腺苷含量也显著增加。
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