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世界蛋品协会确定每年10月第二个周五为“世界蛋品日”。经中国蛋品科技大会组委会、中国畜产品加工研究会蛋品加工委1员会与世界蛋品协会协商，于10月13日首1次将“世界蛋品日”活动引入中国。参加蛋品日活动的们介绍了有关蛋的一些常识，二手自动变蛋机，帮助我们走出一些误区。
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你也许要问了，用高压锅腌咸蛋，那岂不成煮蛋了？干吗还得花3—4个小时？那岂不更费时?
是的，平时人们用高压锅通常离不开火或电。而我今天要说的，只是借用高压锅这种器具而已。那么到底怎样用高压锅来腌制咸蛋呢？
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一 原料蛋的选择 精心挑选青年鸭产的青壳麻鸭蛋作为原料蛋，这种蛋的蛋壳青翠、致密、光泽好，打开后，黄大清稠，营养较其他鸭蛋更全1面。
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