大家都说白醋加小苏打可以做清洁剂，但这是什么原理呢。
原理是：
小苏打粉（碳酸氢钠-NAHCO3)属弱碱性，加上醋酸会发生酸碱中和反应，800目小苏打脱硫剂，产生气泡可帮助清洁孔隙，气泡为二氧化碳。马桶上的尿垢成份为草酸钙、磷酸钙，800目小苏打出口，水垢则是碳酸钙，皆属碱性污垢，开封800目小苏打，可以藉由白醋的弱酸性来溶解和软化污垢。白醋和小苏打都有消毒、除臭的效果。
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妙招一：小苏打清洗抽油烟机
家里的抽油烟机脏了，不好处理。在容器里加入洗洁精、盐、小苏打、清水，用干净的毛巾擦，抽油烟机不会被划伤还干净。
妙招二：小苏打清理厨房里的墙壁，煤气灶具和橱柜台面，橱柜门特别好用。在碗中挤入牙膏加上洗衣粉、小苏打、白醋、洗洁精和清水，用毛巾擦厨房里的墙壁啊，煤气灶具啊，台面和橱柜门啊，就变的不再费力了.
3、热稳定性不同。食用碱：纯碱，800目小苏打厂家，显碱性，加热后不分解。
小苏打：呈弱碱性，加热后分解生成碳酸钠、水、二氧化碳。
4、用途不同。食用碱：作为疏松剂使用，可中和发面团的酸味、促进肉质软化、中和蔬菜上的残留有机酸、中和胃酸、去除油脂中的哈喇味、清除油污。但大量使用对人体有害。
小苏打：作为膨松剂使用，可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑；加热后二氧化碳和水蒸气溢出，可致馒头、油条等更加蓬松，面食制作时可加入面粉中再加水搅拌；可作为食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂；也可清除异味、与白醋混合去除水渍。
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