养鸡大棚按照建筑结构来分：分为密闭式、有窗式、开敞式（开放式）；
一、开敞式鸡舍适合气候温暖又不热的地区，从早到晚的气温与鸡的生理习性相一致，双鲍菇温室大棚建造，冷热应激都没有的。这种鸡舍的缺点就是容易受到外来带病飞鸟的威胁。建设时改成要建设防护网，阻挡飞鸟接近鸡舍。
二、有窗式鸡舍，基本上守旧鸡舍都是这样的，大部分自然通风，现代化双鲍菇温室大棚建造，天气太热时才机械排风加水帘来降温的。随着建筑人工、材料成本逐年上升，加上这种鸡舍本身隔热效果，开始逐渐被淘汰。
塑料薄膜按长宽的规格事先粘好。养殖大棚盖膜时选择无风雨天气，将膜直接搭在棚架上。然后在塑料薄膜上加盖10-20cm厚的麦秸或其他杂草(为了防止草下滑，可用塑料网罩住)。其上再加一层草苫子或油苫纸，纵横加铁丝埋地锚加以固定。养殖大棚的棚顶部每隔3-4m安置一个直径40-50cm可调节的排气孔。棚的四周挖上排水沟，现代化双鲍菇温室大棚建造，以利雨季排水。
但是，温室往往用塑料纸封闭，因此透气性差，棚内湿度往往较难控制。高湿度是养鸡苗的大忌。由于成本还行、工作方便，许多农民倾向于用温室来养鸡苗。因此，大部分地面是泥泞的。问题是，泥泞的土地和温室透气性差共同导致温室内的地面潮湿，雨天甚至愈糟。
皮鸡枞大棚的顶部多为单坡式的，用长的竹竿和粗铁丝构成一个平面支架，再在支架上覆盖一层或两层塑料塑膜，新型双鲍菇温室大棚建造，上盖草或夹入麦杆作为隔热层。皮鸡枞大棚内有数量不等的壁垛支撑整个鸡舍的顶部。
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