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无水亚硫酸钠简介

英文名称：sodium sulphite

分子式：Na2SO3

相对分子质量：126.04

性状：

无水亚硫酸钠为白色结晶或粉末，无臭。

PH值

无水亚硫酸钠水溶液呈碱性，PH值约为9~9.5。

溶解度

0℃时12.54g/100ml水

80℃时28.3g/100ml水

在33.4℃时溶解度约为28%

物理属性

在空气中易被氧化成硫酸钠，遇高温则分解成LIU化钠。为强化还原剂，与SO2作用生成亚硫酸QING钠，与强酸反应生成相应盐。

在水中易溶，在乙醇中极微溶解，微溶于醇，不溶于氨。

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视频作者：潍坊瑞德胜化工有限公司

焦亚硫酸钠使用参考标准：

     我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760—86）对焦亚硫酸钠的使用标准规定：葡萄酒果酒。0.25g／kg；糖类、竹笋、蜜饯、饼干、罐头、粉丝、食糖中不得超过0.05g／kg，赤砂糖及其他品种中不得超过0.1g／kg。

     目前在我国浅色蔬菜的加工和保鲜过程中，如蘑菇、莲藕、马蹄、白芦笋、山药等产品中。多使用焦亚硫酸钠溶液进行护色，当然各厂工艺有些出入，如在蘑菇罐头的加工过程中，对新鲜的蘑菇原料运至加工厂的过程中就有采用湿菇湿运的，也有采用湿菇干运的。一般在产地收购时，将鲜蘑菇及时用含焦亚硫酸钠0.03％的水溶液浸泡2次，每次1～2分钟，然后浸泡在加盖的木桶中运回工厂，再用0.07～0.1％枸橼酸预煮5.7分钟，这样处理后的蘑菇色泽和风味俱佳。经过护色后的原料加工成的蘑菇罐头色泽及风味均好，而且进过预煮、漂洗后成品中的残留量不会超过10g／kg。

     我国饼干工业中用焦亚硫酸钠作为饼干面团改良剂，使用前将其配制成20%的溶液，在面团调制过程中，分次加入未成熟的面团中。由于焦亚硫酸钠在面团调制过程中释放的对面团筋力的消弱作用，在面粉筋质强度和韧度较大事，焦亚硫酸钠，少量加入，可以防止饼干成品由于筋力过大而造成的变形。韧性面团可根据面粉筋力情况酌量加入，而一般在油糖比例高的酥性面团和甜酥性面团中尽量不使用，这是因为油糖的加入本身已经阻止了面筋蛋白的吸水膨胀，防止了大量面筋的形成，无需再加入焦亚硫酸钠。

食品添加剂焦亚硫酸钠的作用

   焦亚硫酸钠是应用较广的食品添加剂，除了有漂白作用还有防止氧化的作用，防止酶促褐变的作用，防腐的作用等，其生产方法也是简单方便的，博宇焦亚硫酸钠厂家电话，因此在保证食品安全的情况下，焦亚硫酸钠的发展空间是很大的

1）防褐变的作用，酶促褐变常发生在水果、薯类食品中，焦亚硫酸钠是一种还原剂，对多酚氧化酶的活性有很强的抑制作用，0.0001%的就能降低20%的酶活性，0.001%的就能完全抑制酶活性，可以防止酶促褐变；另外，可以消耗食品组织中的氧，起脱氧的作用；在者亚硫酸能与葡萄糖进行加成反应，防止食品中的葡萄糖与氨基酸进行糖氨反应，从而具有防褐变的作用。

2）防腐作用，亚硫酸可以起到酸性防腐剂的作用，未解离的亚硫酸被认为可抑制酵母菌、霉菌。据报告，未解离的亚硫酸对大肠的抑制作用比亚硫酸氢根强1000倍。对啤酒酵母强100—500倍，对霉菌强100倍，在酸性时，邦华焦亚硫酸钠厂家电话，扛微生物作用强。

3）疏松剂的作用，可作为疏松机的组成成分。

4）防氧化的作用。亚硫酸有显著的看氧化作用。由于亚硫酸是强还原剂，能消耗果蔬组织中的氧，抑制氧化酶的活性，对于防止果蔬中的维生素C的氧化破坏很有效。

     潍坊瑞德胜化工地处山东半岛的中部——潍坊市滨海开发区新兴工业园，公司以发展精细化工为主，业务涵盖化工研发生产销售、进出口贸易、电子商务、 物流运输等，的设备和管理人员使得公司的产品质量在同行业中，使得产品国内外，深受客户好评。我公司将通过不懈的努力，追求的质量和的服务，奉行“凭诚信求生存，凯龙焦亚硫酸钠厂家电话，靠技术求发展，以 质量为根本”的企业经营理念，来竭诚为广大客户服务。