澄面-范县黄河实业-澄面批发

澄粉用的时候需用倒入开水沏开，使其糊化具有粘性才能够和面团。用土豆或者红薯打成浆，或用绿豆粉和成面，也可以得到相应的澄粉，但是难以得到面筋。

澄粉加到面粉里面它能起到增筋，膨化的作用，它含高蛋白，又称植物肉，能炸面筋泡，作素食佳肴。

1.除可直接使用外，低筋面粉澄面，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等

2.淀粉制成的食品如粉丝、粉条等可以直接食用

3、淀粉作为原料可应用于方便面、火腿肠等食品和可降解塑料制品中。作为发酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、味精等产品的生产。淀粉也可以加工成变性淀粉，广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、建筑、石油钻井、选矿等领域

澄粉的成份是小麦，是将面粉用水漂洗加工，使面粉里的粉筋和其他物质分离出来，小麦淀粉澄面，粉筋变成面筋，将水沉淀、晒干之后，剩下的便是澄粉。澄粉简言之是小麦淀粉，用的时候用开水沏一下，使其糊化具有粘性就可以和成面团用了。玉米淀粉一般可以代替澄粉，澄粉也可以代替生粉。澄粉质地细腻可以做很多晶莹剔透的小点心，澄面，比如凉皮、虾饺、肠粉、雪糕、冰皮月饼等。蒸制品入口爽滑，澄面批发，炸制品则酥脆。

小麦淀粉就是把小麦面粉加工后形成的淀粉，然后可以用来做成蒸饺、面条、面片、饼干、面包、烙饼或馅饼等各种食物。

小麦淀粉在以下行业有以下作用：

1、造纸业：因为纸张本身就比较脆弱，小麦淀粉可以被用来提高纸张的表面强度，还可以改善纸张的粘合性，从而使得本来就轻薄的纸张稍微重一点。

2、纺织业：用淀粉可以让编织的物品更加光洁而且还很耐磨，让织物摸起来的手感更加舒服。

3、石油业：因为小麦淀粉有抗高温和耐高压的特性，所以在石油业可以被用来当做稳定剂，而且还可以控制一些水分的流失，有着很大的作用。

4、医业：因为小麦淀粉比较有粘性，而且还没有毒，所以可以用做、药片的原料。

5、食品业：因为比较有粘性，可以做食品中的增稠剂、粘结剂等，也可以用在汤料中来使食品的松软性不断增强，使食品的口感有一定的改善。