使用商用电磁炉加热食物时对所要加热的食物，尽量不要大块或整体加热，将其分解成小块或细条使用商用电磁蒸柜做米饭等时，将大米浸泡五分钟后再通电。并注意需要多少食物就加热多少，特别是在烧水、做汤等时更要注意，做得过多吃（用）不完，自然造成大量电能的白白浪费。另外，做汤时锅内如有短时间难煮熟的食物，加热开始时应少放一点水，先把食物煮熟之后再加足汤水，这样可以节约许多电能和时间。
目前燃气炒炉一般分为单头/双头(也有的叫单尾/双尾、单眼/双眼等)，不仅功能完善，可替代传统厨具的煎、炸、等各类烹调功能，双头电磁灶，而且绿色环保，操作简便，安全l可靠，电磁大炒炉对比传统炉具体积小、热效率较高、加热速度快、大大节省了场地的使用面积和烹饪速度。
但是，不管是传统厨具还是燃气炒炉，在使用过程中都会不可避免的产生大量油烟，不仅气味难闻，刺激呼吸系统，严重污染厨房空气，而且遮挡视线，影响工作效率。而现在市场上的电磁炒炉一般不具备油烟处理的功能，急需改进，而且电磁炒炉在工作过程中会产生大量的热量，如果散热效果不佳，很容易造成机械烧坏，甚至酿发火灾。
商用电磁炉运用中散热有哪些要求？
1、商用感应炉注重整体性能，所有配置都是互补的。炉内配置不良，会影响整体性能。冷却系统等重要配置很重要，感应炉冷却系统非常重要。由于工作环境凉爽，炉工作时间长，功率大，使用寿命长。
2、商用感应炉产品的后部和下部必须留有足够的空间，使空气流动顺畅。不要因安装不当而减少空气流量，这会影响炊具的散热。进出口应与周围物体保持至少100mm的距离；吸入的冷空气不能与排出的热空气混合。吸入冷空气。
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