备餐间设计要注意以下几个方面：
（一）
备餐间应处于餐厅、厨房过渡地带。以便于夹、放传菜夹，便于通知划单员，商用厨房，要方便起菜、停菜等信息沟通。
（二）
厨房与餐厅之间采用双门双道。厨房与餐厅之间真正起隔油烟、隔噪声、隔温度作用的是两道门的设置。同向两道门的重叠设置不仅起到"三隔"的作用，还遮挡了客人直接厨房的视线，有效解决了若干饭店陈设屏风的问题。
（三）
备餐间要有足够空间和设备洗碗间的设计与配备。
在餐饮经营中，商用厨房炉灶，可有效减少餐具破损，商用厨房排烟，保证餐具洗涤及卫生质量
4、要合理的整合空间，设计相关距离。
合理的分配厨房中的洗涤区、切菜区域，以及烹饪区域，让整个空间分割开来，不再拥挤，同时也要让视觉变得开阔。设计距离应合理洗菜池与灶台之间的距离应该合理，相邻的距离不能太近。通风设施的设计技巧。
由于小饭店厨房的面积有限，而一般的小饭店都是烹饪的中餐，在烹饪的时候油烟味或是一些刺激性的味道，所以在小饭店厨房设计中通过性重要。例如渔人杰酸菜鱼店采用大功率的抽烟机或是强力排风扇这样功能的排风设施，能够让整个厨房的空间保证干净清爽，使厨房的气味也能消散得更快。
③收纳带来整洁
厨房的功能决定了它是居家环境易“脏、乱、差”的地方。如何让厨房美观整洁，是厨房装修的除功能便捷以外的另一重要目的。要充分利用空间，利用台柜、吊柜等，商用厨房安装，给锅、碗、瓢、盆找一个相对妥善的收放空间，再把露明的管道隐藏起来，这样，杂乱无章就可变得井然有序。
“病从口入”，是人们常说的一句老话。厨房装修还要注意生熟食品的分别放置，操作区与冰箱要相对隔离。
④优化灯光布局
除整体厨房的照明外，在洗涤、准备、操作区等局部区域也应采用照明灯，对于洗涤与准备区的照明，一般可以在吊柜下部布置射灯光源，并设置快捷开关装置。而在操作区中，充足的光线有利于炒菜火候的更好掌握。[4]
⑤量身定制灶台/柜体高度
在设置台面时，应依据不同的工作区以及自身的身高量身定制灶台/柜体高度。对于长期需要做饭的人来说，适宜高度的操作平台可有效防止疲劳
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