1．更节能（热）：
电磁炉的优势首先表现在它的热效率极高。电磁炉由于是锅体自身发热，热损失很小；而传统炉具，如电热炉、煤气炉及电饭锅的加热原理是先加热锅体底部再经传导加热锅内食物的，损失大，热效率在40％－65％之间，而电磁炉的热效率普遍高于80％，用传统炉灶明火烧开一壶水需要9分钟，而放到电磁炉上则只需2～3分钟，凹面电磁炉灶，大大节省了能源。电磁炉的控制电路会自动调节功率以实现耗电少的目标，如在蒸煮食物时，当水烧沸后电磁炉的功率会自动降下来维持在一个较低的功率上。
商用电磁炉
工作原理编辑商用电磁炉作为商业厨房市场新发明的一种新型炉（灶）具。商用大功率电磁炉(3张) 其特殊的工作原理打破了传统的明火烹调方式，采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，电磁炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流，由整流电路将50 HZ /60HZ的交流电变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电流，通过螺旋状的磁感应圈，形成高频交变磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿（导磁又称导电材料）加热部位金属体内产生交变的电流（即涡流），电磁炉灶，涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，从而将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。商用电磁炉采用高频电磁感应加热技术的原理，是通过整流电路将交流电整流变成直流电，再将直流电转换成频率为20-40KHz的高频高压电流。电流通过电磁感应线圈时，会产生磁场，磁场内的磁力线通过被加热的金属容器，电磁炉灶安装，就会在容器表面产生强大的涡流，使容器本身快速发热，并迅速提高容器内物质的温度，达到加
热目的。由于感应线圈与被加热金属并不直接接触，能量通过电磁感应进行传递，热达90%。品结构包括：
炉架、围身、燃烧系统等部分，炉架采用烤漆防锈组装焊接结构，饭堂电磁炉灶，配置可调不锈钢调节脚。围身及台面使用高质量不锈钢加工，燃气入口Φ1″，可根据需要选择从炉背右下位接入或者从炉底右前位接入，设置长明火种。每个炉头热负荷4kw。经用户多年使用，本系列产品热负荷适中，火力稳定、操作简易，造型美观，洁净卫生，燃烧，废气少，耗气量低，是烹调、煮饭、制作美味佳肴的理想选择
产品特点
1
、系列产品外观一致，规格统一。
2
、使用可调不锈钢脚，方便安装，放置平稳。
3
、每个炉头配有独立调节阀及火种。
4
、采用高耐热铸铁炉架，不易开裂，寿命常
5
、不锈钢表面经特殊处理，
6
、炉头、阀门选用
7
、火力强劲，燃烧充分无黑烟
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