近些年，环境污染的加剧和生态平衡的不断破坏，使得有可能导致人类、影响大家身体健康的致病类也越来越多，病源微生物对人类的威胁越来越大。若果是采用传统的微生物检测方式，很难对那些不合格或受污染的生鲜食材及时发现和采取有效地预防措施，除此之外，目前比较传统一点的微生物检测不能够灵活的移动到食品安全发进行监控和检测，这就限制了相关部门快速发现问题和解决问题的能力。
食品安全的隐患和食品安全问题日趋严重，人们对食品安全的重视和关注程度也不断增强，食品安全问题都直接威胁着人们身体健康和生命安全。食品安全监管随之成为新的关注焦点。生物检测技术是近年来飞速发展，且在食品检测中备受关注。由于食品多数来源于动植物等自然界生物，因此自身天然存在辨别物质和反应能力。利用生物材料与食品中化学物质反映，从而达到检测目的的生物技术在食品检验中显示出巨大的应用潜力，食品生产许可证在哪里办，具有特异性生物识别功能、选择性高、结果、灵敏、专一、微量和快速等优点。
样品检测重复检测机构的重复设置、缺乏特色，必然带来重复检测，如牛奶的检测，原料乳由农业检验机构检测一遍;到企业生产过程中，企业、质检部门的检测机构再检测一遍、进入流通领域后工商部门又检测一遍，其结果必然导致热点问题、热点食品每个部门都去检测，而有些食品检测项目则无人问津。致使检验人员天天满负荷工作，没有时间研究新的危害因素，从而导致刚解决完一个食品安全问题，又曝出一个新问题，检测机构疲于一个接一个的检测任务。
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