焦亚硫酸钠的检测方法目前主要有盐酸副玖瑰法、蒸馏法、离子色谱法和碘量法。盐酸
副玖瑰法需使用大量有害试剂；蒸馏法检测过程复杂，所需时间长；离子色谱法对检测设备、
检测人员技术要求较高，而且检测周期较长，检测费用高。以上 3 种检测方法现阶段不适合对农
产品批发市场的快速检测，因此现在多使用现场快速检测试剂盒（碘量法）。该速测盒
是根据 GB/T5009.34-2003《食品中亚硫酸盐的测定》研制而成，其原理是食品中的亚硫
酸盐和可迅速与本试剂反应生成紫色产物，颜色越深，表示样品中或亚硫酸盐
的含量越高，采用目视比色分析方法，与标准色阶比较，可以得出样品中亚硫酸盐的半定量结果。
具有使用方便、可随身携带、即时现场检测、检测速度快、样品和试剂用量少、无污染等优点，
应用前景广阔。
焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，焦亚硫酸钠食品添加剂，带有强烈的SO2气味，比重1.4，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类，久置空气中，则氧化成Na2SO4，食品级焦亚硫酸钠，故该产品不能久存。高于150°C，即分解出SO2。
工业级焦亚硫酸钠用于工业分析试剂、防腐剂和还原剂，用于染料和制药工业、橡胶工业、印染工业、制革工业、化学工业
感光工业
食品级焦亚硫酸钠用作漂白剂、防腐剂、疏松剂、剂、护色剂及保鲜剂，蔬菜脱水的养分保持剂、贮存水果的保鲜剂、酿造和饮料的杀菌防腐剂等。
焦亚硫酸钠防腐剂使用添加执行什么标准？
在中国大陆地区和香港地区均可使用亚硫酸盐作为添加剂，但是不同地区可使用的具体添加剂有所区别。根据GB 2760-2014《食品安全 食品添加剂使用标准》可使用的亚硫酸盐就包括焦亚硫酸钠，焦亚硫酸钠，《食物内防腐剂规例》（132BD章）中可使用的亚硫酸盐也包括焦亚硫酸钠。
亚硫酸盐作为防腐剂，经常用于干菜、干果、腌菜等不同种类的食物。So2可溶于水中，工业级焦亚硫酸钠，清洗和烹煮可除去食物中大部分so2。不过，对so2有过敏反应的人，在食用后可能会出现气喘或恶心等症状。所以一定要按照使用添加。
中国陆地区使用添加剂（包括防腐剂）的使用需遵照GB 2760-2014《食品安全 食品添加剂使用标准》；香港地区食物内使用防腐剂须遵照《食物内防腐剂规例》（132BD章）中的规定。
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