全自动禽蛋腌制设备-智慧农研水产科技公司(图)

智能化禽蛋快速腌制生产线的性能优势

（1）腌制速度快：智能腌制系统快速腌制咸鸭蛋产品约为9-12天，全自动禽蛋腌制设备，鸡蛋类产品约为5-8 天，还可以用于腌制皮蛋；根据工艺选择不同，可采用高温、低温、常温等工艺，高温快速成熟，低温可以储存鸭蛋。

（2）产品质量好：由于设备采用内外循环措施，保证腌制房各点温度一致，盐液浓度均匀，确保产品质量稳定，且不受季节等因素影响。可以在腌制期不同阶段采用梯度浓度腌制，以获得品质和口感；腌制过程全程封闭腌制，有效降低微生物活性，减少有害细菌滋生，产出蛋品无传统腌制的腥味，香气浓郁。

智能控制模块

：PLC + 触摸屏，内置咸蛋、松花蛋、盐皮蛋等工艺程序，支持自定义编程。

监测参数：真空度（-0.095~0 MPa）、温度（20-60℃）、时间（0-999 h）、料液电导率（盐度）、pH 值。

控制逻辑：参数超标自动报警并调整，历史数据存储与追溯，支持远程监控（可选）。

腌制液循环再生模块

功能：过滤蛋渣、杀菌、调整浓度 / 碱度，实现料液循环使用，降低成本与环保压力。

配置：精密过滤器（5-20 μm）、UV 杀菌器、自动补液 / 加药泵、电导率 /pH 自动调控单元，处理量 1-10 t/h。

传统腌蛋工艺存在的问题

p皮蛋、咸蛋等蛋制品的传统腌制方法周期长，夏天25日左右，冬天长达30-60日以上。

p腌制工艺受环境温度、湿度、蛋源个体差异等因素影响大，工艺的规范化和标准化难度大，千个师傅千个法，产品质量不稳定。

p用缸、桶装腌制，工艺环节多，劳动强度大，占地面积大，破损率高。

p腌制液不能重复利用，既增加了成本，又带来环境污染。

p与生产线其他环节设备不能匹配，难以实现自动化，制约产业向智能化、无人化工厂的发展。