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#厨房排烟罩清洗专项方案
1.目的
为保障厨房排烟系统运行，消除火灾隐患，改善厨房工作环境，确保食品安全卫生，定本专项清洗方案，对排烟罩、滤网、烟道等关键部位进行清洗。
2.清洗范围
*排烟罩表面及内部：罩体面板、导流板、集油槽、照明灯罩等。
*排烟滤网：所有可拆卸式或固定式滤网（如不锈钢网、金属板等）。
*烟道入口段：排烟罩连接至主烟道入口的垂直或水平短管（视现场结构而定）。
*排烟风机（初步）：风机外部油污及叶片表面附着物（如需内部深度清洁需另行说明）。
3.清洗流程
*准备工作：
*提前通知厨房暂停使用相关灶台，关闭排烟风机电源并挂牌上锁。
*铺设防护地垫，保护周边设备及地面。
*准备清洗剂、、高压水、蒸汽清洗机、抹布、水桶、防护手套、护目镜等工具。
*拆卸与预处理：
*小心拆卸所有可拆卸的滤网、导流板、集油盒。
*对罩面、滤网、烟道入口等重油污区域喷洒强力去油污清洗剂，静置软化油垢。
*主清洗：
*罩体及内部：使用初步铲除厚重油泥，配合高压热水冲洗或蒸汽清洗，清除残留油污。擦拭干净。
*滤网：浸泡于清洗剂溶液中刷洗，或使用高压水冲洗，确保网孔通透无堵塞。
*烟道入口：人工进入或使用长柄工具配合高压冲洗，清除管壁油垢。
*漂洗与消毒：
*用清水冲洗所有清洗过的部件及表面，去除清洗剂残留。
*视需要喷洒食品级消毒剂进行消毒。
*干燥与复位：
*自然/辅助干燥：确保所有部件及表面完全干燥。
*复位安装：将滤网、导流板、集油盒等部件正确安装复位。
*清理现场：清洁工作区域，撤除防护设施，清运垃圾。
4.安全与防护
*操作人员必须佩戴橡胶手套、防护眼镜、口罩（必要时佩戴防毒面具）、防滑鞋。
*高空作业需佩戴安全带，使用稳固梯架或升降平台。
*确保清洗区域通风良好。
*规范使用清洗剂，避免皮肤直接接触和溅入眼睛。
*注意用电安全，防止设备进水。
5.验收标准
*排烟罩、滤网、烟道入口表面无可见油污、积垢。
*滤网网孔通透，无堵塞。
*集油槽清洁无残留。
*各部件安装牢固、复位准确。
*现场环境整洁，无安全隐患。
6.周期
*根据厨房使用频率和油烟产生量，排风管清洗，建议每1-3个月对排烟罩及滤网进行深度清洗。
*烟道内部清洗需由公司进行，建议至少每年一次（或按当地消防法规要求）。
本方案旨在提供基础清洗指导，具体操作需结合现场实际情况及安全规范执行。

#食堂排烟罩清洗验收标准
为确保食堂排烟系统清洁效果符合卫生、消防安全及环保要求，保障食堂正常安全运营，定本排烟罩清洗验收标准。清洗服务方完成清洗作业后，需由食堂管理方或人员进行现场验收。验收内容及标准如下：
1.外观洁净度：
*罩体表面：罩体（含挡板、导流板）内、外表面，以及水平延伸的排烟管道入口处，应无可见的厚重油污、积垢、碳化层及残留清洗剂。表面应呈现金属本色或原有涂层色泽。
*油网/滤网：拆卸的油网/滤网（如有）应清洁，无堵塞，网孔通透，无明显油污附着。清洗后需安装稳固、无遗漏。
*灯具（如有）：排烟罩内嵌灯具的玻璃罩及灯座应清洁干净，无油污遮挡光线。
2.触感与残留物：
*手触检查：用手触摸罩体内部、导流板、水平管道入口等关键部位，应无粘腻、滑溜感。清洗后表面应干燥、清爽。
*纸巾擦拭：用白色干净纸巾在罩体内部、导流板下方、防火板缝隙边缘等易积油处擦拭，风管清洗哪家好，纸巾应无明显黄色或黑色油污痕迹（允许有极轻微痕迹）。
3.关键部位清洁：
*防火板/防火阀：防火板（挡火板）表面及缝隙处必须清洁，确保无油垢堆积，风管清洗价格，保证其正常防火功能。防火阀（如有）应活动顺畅。
*风机与叶轮（如清洗范围包含）：排烟风机外壳及叶轮叶片正反面应无油垢包裹，转动灵活无卡滞。叶轮应达到金属本色或出厂状态。
*水槽/集油槽：排烟罩底部水槽或集油槽应清洁无污物、无积水、无锈蚀。
*管道接口：排烟罩与垂直管道接口处应清洁，无油污滴挂或渗漏迹象。
4.功能恢复：
*所有拆卸部件（油网、防火板、灯具罩等）清洗后必须按原样正确安装复位，固定牢固，无松动、缺失。
*排烟系统各部件连接处应密封良好，无明显漏风现象（可简单观察运行时的气流）。
*排烟系统恢复运行后，应无明显异常噪音、振动，排烟效果应顺畅。
5.现场环境：
*清洗作业完成后，工作区域（包括地面、墙面、设备周围）应清理干净，无污水、油污、垃圾、清洗工具等残留物。
*清洗过程中产生的废弃物应按规定妥善处理清运。
验收方法：以目视检查为主，结合手触、纸巾擦拭等简易方法。必要时可要求查看清洗过程记录或照片。
判定标准：同时满足以上各项要求，视为清洗合格。任何一项未达标，清洗方需进行返工直至符合标准。
其他要求：清洗单位应提供清洗服务报告，包含清洗部位、使用清洁剂、操作人员等信息。双方应签字确认验收结果。

厨房排烟罩清洗知识
厨房排烟罩（也称油烟机）是保障厨房空气清洁的关键设备，但长期使用后，油污积聚不仅影响排烟效果，还会滋生细菌、增加火灾风险。定期清洗至关重要，以下为清洗要点：
一、清洗前准备
*安全：务必切断电源！佩戴橡胶手套、护目镜，避免清洁剂损伤皮肤和眼睛。
*拆卸部件：取下油网、滤油盒（滤油杯）、挡风板等可拆卸部件。部分机型需拧开固定螺丝。
*防护措施：用塑料布或旧报纸遮盖灶台及周边，天津风管清洗，防止油污滴落污染。
二、清洗步骤
1.浸泡软化：将拆卸的油网、滤油盒等放入水池，用热水混合重油污清洁剂或强力去污粉浸泡15-30分钟，软化顽固油渍。
2.刷洗油污：使用硬毛刷或钢丝球（注意别刮花不锈钢表面）仔细刷洗部件，重点处理网格、转角等易藏污处。对于特别厚重的油垢，可先用铲刀轻轻刮除。
3.冲洗擦干：用热水冲洗部件，确保无清洁剂残留。用干净抹布擦干或自然晾干。
4.擦拭机体：用沾有清洁剂的湿抹布擦拭排烟罩外壳、内壁及风轮表面（若可触及）。避免水渗入电机。
5.安装复位：所有部件完全干燥后，按原位装回。
三、注意事项
*频率：家庭建议每月清洗滤网，每半年深度清洁；餐厅等商用厨房应每半月清洗滤网，每季度清洗。
*清洁剂选择：选用碱性清洁剂，慎用强酸以免腐蚀金属。可尝试小苏打、白醋等天然去污法。
*清洗：内部风机叶轮需人员拆卸清洗，勿自行处理。
*安全：全程断电！清洁剂远离明火。保持通风。
定期清洗排烟罩，不仅能大幅提升排烟效率、延长设备寿命，更能消除火灾隐患，保障厨房卫生安全。